Eftersom lantbruket är en stor källa till utsläpp idag så krävs det förändringar i vår produktion såväl som konsumtion om vi ska nå EU klimat mål. Den här studien siktar på att ta reda på om nudging i kombination med knowledge-based systems kan användas för att påverka kunders val mot hållbar mat. För att undersöka hur ett knowledge-based system ska skapas så utfördes ett kvasi-fält-experiment för att mäta effekten av att ställa om ordningen på en meny (där de vegetariska alternativen var högst upp). Tidigare studier har visat att nudging ger resultat, men utan att rapportera hur kunder upplever att bli nudged. För att undersöka detta så visades deltagare med olika demografi (ålder, kön osv.) en digital lunchmeny, där deras känslor och tankar observerades genom kvalitativ forskning i form av think aloud sessioner. Deltagarna blev presenterade tre menyer som använde olika nudging taktiker. Resultaten användes för att skapa en konceptuell modell för en digital meny som bygger på knowledge-based systems. Systemet integrerade social, label, ordning nudges så väl som vinstmarginal för att skapa ett system som är hållbart både från klimat och ekonomiskt perspektiv.